青椒肉丝做法

更新日期：2026-09-18 01:34:39

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青椒肉丝做法

内容

青椒肉丝是一道经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备（按2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉丝

- 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 再次加入少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至青椒断生、肉丝入味后即可关火，装盘享用。

三、小贴士

- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的青椒肉丝，既营养又美味，是家庭餐桌上的好选择。

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